Сорта лаванды в качестве специи — полный гид с названиями, фотографиями и отзывами

Лаванда – это не только одно из самых знакомых и ароматных растений, но и незаменимая специя, которая добавляет яркости и утонченности в самые разнообразные блюда. Ее продуктивность и многообразие сортов позволяют каждому шеф-повару найти идеальный вариант для своих кулинарных экспериментов. Давайте познакомимся с некоторыми популярными сортами лаванды и узнаем, как их использовать в кулинарии.

Один из самых распространенных сортов – лаванда Мунигетт (Lavandula angustifolia Munstead). Ее уникальное сочетание аромата и вкуса делает ее идеальным выбором для приготовления разнообразных блюд. Ее цветки имеют насыщенный фиолетовый цвет с легким оттенком синего.

Еще одним из популярных сортов является лаванда Превосходная (Lavandula intermedia Grosso). Ее густые соцветия особенно хорошо выглядят на фоне зеленых листьев. Использование этой лаванды в кулинарии придает блюдам легкую горчинку и пряные нотки.

Лаванда Маугхам (Lavandula angustifolia Hidcote Superior) – это сорт с насыщенным ароматом и ярким красным цветком. Ее цветки добавляют особый шарм и глубину в блюда, а также создают стильный и романтичный акцент на сервировке. Не забывайте, что лаванда – это не только специя, но и красивое украшение для вашего стола.

Каждый из этих сортов лаванды имеет свою уникальную ауру и способен удивить даже самого изысканного гурмана. Не бойтесь экспериментировать, добавляйте эту прекрасную специю в свои любимые блюда и наслаждайтесь неповторимым ароматом и вкусом!

Основные сорта лаванды

1. Лаванда обыкновенная (Lavandula angustifolia)

Самый популярный и распространенный сорт лаванды. Его цветы имеют насыщенный аромат и используются для приготовления ароматных смесей, чая, кондитерских изделий и пряностей. Масло лаванды обыкновенной обладает успокаивающим и расслабляющим действием.

2. Лаванда Интермедия (Lavandula x intermedia)

Это гибридный сорт лаванды, полученный путем скрещивания обыкновенной лаванды с широколистной лавандой. Интермедия обладает более сильным ароматом и более высоким содержанием эфирных масел, чем обыкновенная лаванда. Ее цветки используются для производства ароматных мешков, мыла и парфюмерии. Также их добавляют в банные принадлежности и средства для ухода за кожей.

3. Лаванда Латифолиа (Lavandula latifolia)

Этот сорт лаванды, также известный как лаванда гостеприимная или медвежья, имеет большие и широкие листья. Его цветы имеют острые шпики и обладают более пряным ароматом, чем у других сортов лаванды. Лаванда латифолиа часто используется в приготовлении ароматных масел, лосьонов и кремов.

4. Широколистная лаванда (Lavandula dentata)

Этот сорт лаванды отличается особой формой листьев — они имеют зубчатые края. Его цветы имеют нежный аромат и отлично подходят для приготовления чая и пряностей. Широколистная лаванда также используется в косметической промышленности для производства мыла и кремов.

Каждый из этих сортов лаванды отличается своими характеристиками и применением. Выбрав подходящий сорт, вы сможете насладиться его уникальным ароматом и использовать его в кулинарии, ароматерапии и уходе за телом.

Сорт 1: Лаванда английская (Lavandula angustifolia)

Этот сорт характеризуется насыщенным ароматом и благородным вкусом. Листья обладают линейной формой и серебристым оттенком, а цветы имеют лавандово-фиолетовый цвет.

Лаванда английская используется в кулинарии для создания ароматных и вкусных блюд. Она отлично сочетается с овощами, мясом, рыбой, морепродуктами и различными соусами. Также ее добавляют в выпечку, десерты, напитки и чай. Лавандовый мед, сделанный на основе этого сорта, обладает неповторимым вкусом и ароматом.

Лаванда английская имеет множество полезных свойств. Она успокаивает нервную систему, улучшает сон, снимает стресс и усталость. Также она обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, способствует пищеварению и укреплению иммунной системы.

Многие люди оставляют положительные отзывы о лаванде английской как специи. Они отмечают ее приятный запах, насыщенный вкус и полезные свойства. Этот сорт пользуется высоким спросом среди гурманов и ценителей кулинарных изысков.

Сорт 2: Лаванда французская (Lavandula stoechas)

Лаванда французская, или Шпорец, относится к видам, которые обладают особыми качествами и уникальным внешним видом. Ее цветущие кисти напоминают шпоры, что и дало название сорту. Цветки французской лаванды имеют темно-фиолетовый или фиолетово-розовый оттенок и изысканный аромат с легкими цитрусовыми нотками.

Лаванда французская предпочитает солнечные места и не переносит холодные зимы. Она обладает хорошими декоративными свойствами и используется как элемент ландшафтного дизайна. Кроме того, ее цветы часто используются для создания букетов и венков.

В кулинарии французскую лаванду используют в основном в виде специи. Ее листья и цветки добавляют в маринады, соусы и десерты. Аромат и вкус данного сорта лаванды подчеркнут легкость и изысканность блюд и придают им особую нотку.

Лаванда французская имеет множество полезных свойств. Ее эфирное масло применяется в ароматерапии для создания расслабляющей атмосферы и улучшения сна. Также оно обладает антисептическими свойствами и используется для лечения различных кожных проблем.

Сорт 3: Лаванда испанская (Lavandula dentata)

Основной отличительной особенностью лаванды испанской является ее зубчатая листовая структура, которая отличается от других сортов лаванды. Листья имеют зеленый цвет и необычную зубчатую форму, что делает их более декоративными и интересными.

Цветки лаванды испанской имеют нежно-фиолетовый цвет и отличаются своим приятным ароматом. Они используются в качестве приправы в различных блюдах, таких как мясные и рыбные блюда, супы и соусы. Лаванда испанская обладает нежным, сладким и цитрусовым ароматом, который отлично дополняет вкус рецептов.

Кроме использования в кулинарии, лаванда испанская также широко применяется в парфюмерии, косметологии и медицине. Ее эфирное масло используется для создания ароматов и духов, а также для производства косметических средств и лекарственных препаратов.

Лаванда испанская является ценным сортом лаванды благодаря своим уникальным кулинарным и ароматическим свойствам. Она добавляет особый вкус и аромат в блюда, делая их более интересными и аппетитными. Вы можете использовать лаванду испанскую в своих кулинарных экспериментах и исследованиях, чтобы создать новые и уникальные блюда.

Лучшие сорта лаванды для приготовления пищи

1. Лаванда Ангустифолия – это основной сорт, который часто используется в кулинарии. Его листья имеют приятный лавандовый аромат и слегка сладкий вкус. Лаванда Ангустифолия отлично сочетается с десертами, салатами и различными напитками. Она также является основным ингредиентом в приготовлении лавандового сахара, меда и масел.
2. Лаванда Интермедия – этот сорт имеет более сильный аромат и вкус, чем предыдущий. Он отлично подходит для использования в мясных блюдах, особенно в сочетании с бараниной и говядиной. Кроме того, лаванда Интермедия также идеальна для добавления в сыры и маринады.
3. Лаванда Спеката – это один из самых ароматных сортов лаванды. Он обладает сильным запахом и интенсивным вкусом. Лаванда Спеката прекрасно сочетается с рыбой, особенно с лососем и креветками. Ее можно использовать в качестве приправы для морепродуктов и добавлять в соусы и дрессинги.
4. Лаванда Роуди – это сорт лаванды, который обладает более мягким ароматом и сладким вкусом. Он идеально подходит для добавления в горячие напитки, такие как чай или глинтвейн. Кроме того, лаванда Роуди подходит для использования в выпечке, особенно в печенье и пирогах.

Выбор сорта лаванды для приготовления пищи зависит от ваших предпочтений, а также от блюд, которые вы собираетесь готовить. Попробуйте разные сорта и насладитесь их уникальным ароматом и вкусом в ваших любимых рецептах.

Сорт 4: Лаванда пресноводная (Lavandula × chaytoriae)

Лаванда пресноводная (Lavandula × chaytoriae) представляет собой гибрид двух видов лаванды: Lavandula angustifolia и Lavandula latifolia. Этот сорт получил свое название в честь британского архитектора и океанографа Филипа Томаса Чейтора, который внес вклад в изучение водных ресурсов Лавандийского моря.

Лаванда пресноводная отличается от других сортов своими особенностями. У нее более нежный и свежий аромат, чем у классической лаванды. Ее цветки имеют искрящийся фиолетовый оттенок и собраны на длинных стеблях, что делает их удобными для использования в букетах и декоративных композициях.

Этот сорт лаванды широко используется в кулинарии благодаря своему нежному вкусу и аромату. Лаванда пресноводная отлично сочетается с рыбными и морепродуктами, добавляет особый шарм и неповторимый летний привкус в различные блюда, салаты, соусы и десерты.

Отзывы покупателей:

«Очень приятный и нежный аромат этой лаванды. Прекрасное дополнение к кулинарным экспериментам в кухне. Советую попробовать!» — Мария, 34 года.

«Цветки этой лаванды выглядят очень элегантно и утонченно. Я добавляла их в свой зеленый салат и получился настоящий гастрономический шедевр!» — Алексей, 41 год.

Сорт 5: Лаванда шаровидная (Lavandula latifolia)

Цветы лаванды шаровидной имеют яркий синий оттенок и выглядят очень красиво на фоне зеленых листьев. Они содержат сильный и приятный аромат, который смешивает нотки цитрусовых и пряностей. Именно этот аромат делает лаванду шаровидную таким популярным дополнением к различным блюдам.

Лаванда шаровидная обладает также целым рядом полезных свойств. Она обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами, способствует улучшению пищеварения и снимает стресс. Благодаря этим свойствам, лаванда шаровидная широко используется в народной медицине для лечения различных заболеваний.

Если вы решили использовать лаванду шаровидную в качестве специи, рекомендуется добавлять ее в конце приготовления блюда, чтобы сохранить все ее ароматические и вкусовые качества. Вы можете использовать листья и цветы лаванды шаровидной, чтобы придать блюду неповторимый и яркий вкус.

Лаванда шаровидная является отличным выбором для всех любителей экспериментировать на кухне. Она прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами, сыром и многими другими продуктами. Попробуйте добавить лаванду шаровидную в свои любимые блюда и наслаждайтесь ее уникальным вкусом и ароматом!

Видео: